במהלך שנת 2021 פרסמה ענקית הממתקים האמריקאית Hershe's את דוחותיה הכספיים, כמו כל חברה ציבורית. בכל רבעון הכתה החברה את תחזיות האנליסטים והציגה רווח גבוה מהצפוי למניה, בשיעור של 3 עד 7 אחוזים. אם אתם לא מומחים גדולים בשוק ההון, נסביר את זה בפשטות: היו ציפיות מסוימות מהרשי'ס, והיא עקפה אותן בכל פעם מחדש. תעשיית המזון נהנתה מאוד בתקופת הקורונה, והדברים נכונים לא רק לרשתות המרכולים. המעבר לעבודה מהבית, טרנד שממשיך לפחות חלקית עד היום, הוביל אנשים להרגלי צריכה שונים - גם של מתוקים. על פי מחקרים רבים שנעשו, יחד עם התוצאות בשטח, צריכת הסוכר עלתה מאוד במהלך השנתיים האחרונות. לא מפתיע, אם כן, שהסערה האחרונה של שטראוס עוררה תהודה כה גדולה. נכון שמדובר בקונגלומרט שגם כך חלקו בשוק ענק, אבל העובדה ששוקולד הוא המרכיב המרכזי בסערה הציתה להבות גבוהות יותר. לפי נתוני חברת המידע העסקי "Coface Bdi" שוק השוקולד בישראל גלגל בשנת 2021 1.7 מיליארד שקל. מבחינת מפת השחקנים, שטראוס היא מהשחקנים המשמעותיים בשוק עם מחזור שנתי של כ-700 מיליון שקל ממוצרי השוקולד שלה, ולצידם שחקנים נוספים בשוק השוקולד, ביניהם: פרימיום המשווקים את המותג פררו רושה; משה סידס ובנו שמשווקים בין היתר את המותג טים טאם; דיפלומט מפיצים המשווקים את המותגים: מילקה, אוריאו וטובלרון; ליימן שליסל המשווקים את המותגים הרשי, טופיפי ו- לואקר; מרס ריגלי שמשווקי את מותגי מרס וכרמית תעשיות ממתקים.

בעידן בו כמעט כל בדיחה על "הייטקס" מסתיימת באחד החיקויים של ארץ נהדרת או בתלונה על כך ש"אין היום ראמן בתפריט", צצים גם הייטקיסטים מסוג אחר, אנשים בעלי נפש אמנותית שמבינים את מקור הבדיחות אבל מוכיחים שלא כולם מתלוננים כשאין יותר מידי סוגי לחם במטבח. דרור כהן, הוא אחד כזה שמסלול חייו כיוון אותו משירות בממר"ם ובחיל המודיעין היישר לזרועותיה של חברת מיקרוסופט, ממש ברגע שהשתחרר מהצבא, ולמשך 15 השנים הבאות. במקביל להתקדמותו באחת החברות המצליחות בעולם, טיפח כהן תחביב אפייה ובלוג מצליח בשם "בייקרי 365", בו במשך עשור הקפיד להעלות בכל ערב אחרי יום עבודה מפרך, מתכון אפייה חדש שהמציא. "זו משמעות השם, וגם טייק אוף על סדרת המוצרים של מייקרוסופט שיצאה בזמנו עם הלוגו 365. הרגשתי שזה כמעט עוד מוצר של החברה", הוא מספר. היום הוא מוציא ספר חדש בשם "בייקרי 365 וחברים", שהוא לא ספר אפייה קלאסי, אלא כזה שמאגד בתוכו לא רק מתכוני אפייה בדרגות שונות, אלא גם הופעות אורח של מיטב השפים והקונדיטורים שהסכימו לקחת חלק בפרויקט הכמעט בלתי אפשרי לביצוע: ישראל אהרוני, מיקי שמו, השוקולייטרית איקה כהן, וגורו האפייה אסטלה, הם רק חלק מהשמות המוכרים של מי שמתארחים בספר.

"לעורר אהבה וכבוד וחיבה וקנאה לתוצרת הארץ, לחלב, לחצץ, לעוגות לריבה לגבינה מתוצרת הארץ" כתב פעם גדול משוררי ישראל, נתן אלתרמן - והפליא לבצע גדול זמרי ישראל, אריק איינשטיין ללחן של שם טוב לוי. מאחר שיום העצמאות הוא החג שבו רואים רק את חצי הכוס המלאה של הישראליות, החלטנו למלא את עגלת הקניות שלנו במוצרים הכי ישראלים שיש. לא כולם הומצאו בישראל (למשל הקוטג'), אבל גם אלה שלא, עברו כאן הסבה לגרסה מקורית ששונה מכל מה שמוכר בעולם. ואי אפשר בלי אזהרת אקטואליה קטנה: חלק מהמוצרים, למשל שוקולד פרה (שבשמו המקורי נקרא בכלל "שמנונית", כפי שתגלו מיד) או טורטית, יודעים עתה רגעים קשים כתוצאה מהסרתם מהמדפים, אבל אנחנו חשבנו שאי אפשר שלא לתת להם מקום של כבוד בין מותגי המזון האהובים עלינו ביותר.