מארז מילקי חורפי ומפנק במיוחד, מהפכת הצ'יפס של ברגר קינג, מיונז טבעוני, כריות במהדרות חורף, פסטות, ומה לא. טעמנו את כל מה שחדש על המדף וחזרנו בשביל לספר

הסוד לארטישוק הממולא של אילה ג'ני טמון במילוי הבשר העשיר ובמעטפת הסולת שמעשירה אותן ואת מרקמן ומאפשרת ספיגה מושלמת של הרוטב

כשמתחשק משהו מתוק, לפעמים כל מה שצריך זה מתכון אחד פשוט וטוב לבראוניז שוקולד רכים ופאדג'יים

הימים שלפני ראש השנה האזרחית הם הימים שבהם כל תקשורת היין, כן, גם אנחנו, אוכלת את הראש על יינות מבעבעים. זוהי התקופה הטובה ביותר ללמוד על ההבדלים בין שיטת שמפיין לשיטת שארמנט, ובין מוסקטו, פרוסקו וקאווה. את הקשר בין השנה החדשה ליינות המבעבעים, התחילו היינות המבעבעים מחבל שמפיין, אולי בגלל טקס ההטבלה לנצרות של המלך כלוביס, שהתקיים בריימס, בירת שמפיין במאה החמישית לספירה, אולי בגלל מסעדה ניו -יורקית שבתחילת המאה העשרים הוגשה בה, בערב השנה החדשה רק שמפניה ואולי כל התשובות נכונות. במשך השנים הצטרפו לשמפניה יינות מבעבעים נוספים מרחבי צרפת והעולם: קאווה, למברוסקו, פרוסקו, קרמו ועוד. העיקר שיהיה מבעבע. מסורת זו מסורת. וכמו כל מסורת, גם את מסורת היינות המבעבעים יהיה מי שינסה לשנות או לחדש. על זה שצריכים לשתות משהו לכבוד השנה החדשה אין ויכוח, אבל זה לא חייב להיות מבעבע. בואו נחשוב על זה רגע. ליל ה-31 בדצמבר עלול להיות קריר מאוד. בטוחים שזה הזמן לשתות יין קר, חומצי ומחודד? הנטייה הטבעית של לא מעט אנשים ששוחתי איתם בנושא, להתמקד בלילות קרים דווקא ביינות עשירים, מתובלים, אלכוהוליים. יינות שמחממים את הגוף מבפנים ואם לא קשה, אז שיביאו איתם גם ריחות של ציפורן, קינמון וניל וכל מה שנחשב לתבליני חורף. 'שמפניה זה נחמד להרמת כוסית', אמר לי אחד מהם. 'אבל אחר כך אני רוצה לעבור למשהו קצת יותר כבד'. יקב טפרברג מעודד אותנו בחודשים האחרונים ליצור מסורות חדשות, אז החלטנו לבדוק אם היינות מסדרת 'אסנס', אכן יכולים להחליף את המבעבעים המסורתיים.