אחרי שחרך את הטיקטוק עם קינוחי הפירות הקריספיים שלו, הקונדיטור הצרפתי-ישראלי שמואל אביטיאן מגיע לפופ אפ צונן בשרונה מרקט. בתפריט: פירות ממולאים בקרם של עצמם, אגוזים ומהדורת חג מיוחדת לראש השנה

ארוחת ראש השנה בקרב יהודי עיראק נפתחת בברכות ותפילות להמתקת השנה החדשה. שף דוד כרמי, דור רביעי ליוצאי עיראק, עם סדר הברכות ומתכון מסורתי לריבת תפוחים, סגולה לשנה טובה ומתוקה

יש משהו יפה בשם "רובע א'" למסעדת שף שממוקמת דווקא באחד המקומות האלגנטיים בתל אביב, מלון אלקונין. הרובע המדובר נמצא בכלל באשדוד, המקום שממנו מגיע השף אביתר מלכה (זוכה "משחקי השף"). החיבור הזה בין נקודת המוצא האישית לבין מסעדה מלוטשת בלב העיר שהכל קורה בה מספר במידה רבה גם את הסיפור של המקום: מצד אחד מוקפד, יפה ומודרני, ומצד שני אוכל שיש בו צבע, נדיבות וטעמים שלא מפחדים להיות נוכחים. רובע א' היא מסעדה כשרה, והתפריט שלה מבוסס על דגים, פסטות וירקות. אלא שבניגוד ללא מעט מסעדות כשרות, כאן היא אינה מורגשת כמגבלה שצריך למצוא דרכים יצירתיות כדי לעקוף אותה. אין תחושה שמישהו לקח תפריט קיים והתחיל להוציא ממנו מרכיבים אסורים. להפך. נדמה שמלכה התחיל בדיוק מהמקום הזה ובנה סביבו מטבח שלם. התוצאה היא מסעדה שמתאימה מאוד לשומרי כשרות ולצמחונים, אבל אין שום סיבה להגביל אותה לקהלים האלה. זו פשוט מסעדת שף טובה.

חמש סיבות להשאיר את היינות האדומים במקרר, שלושה יינות מומלצים, ומירה איתן אחת שמצאה דרך לשרוד את הקיץ

השילוב המושלם לחג: רוגלך שמרים זהובים ורכים, ובתוכם תפוחים מקורמלים בקינמון עדין. אינס שילת ינאי עם הביס המתוק שמחכים לו בבוקר שאחרי

רון יוחננוב מארח את שף אוראל קמחי לשיחה על פופינה, הפחד מהרשת, המסעדנות בזמן מלחמה, שבתות עם הילדים, אוכל של סבתא והחלום הבא

יינות עגולים, מרגשים, קריספיים ומרעננים, ולצידם אדומים רציניים לצלי ותבשילי קדירה. רגע לפני ארוחת החג, אבי אפרתי בוחר את היינות המצטיינים לשולחן החג, לכל העדפה וכיס