המטרה: להכין מרק עוף צח צלול ומושלם. האמצעי: שמיל הולנד, שיראה לכם שלב אחרי שלב מה עושים כדי להגיע למרק כמו של סבתות פולניות

המדור הזה נוסד בעיקרו כדי לבטא את הזווית הנשית בכל הנוגע לתחומי השתייה ולנסות לפרק כמה שיותר מיתוסים שנוגעים לאלכוהול ולנשים. לשמחתי הרבה אחרי כמעט שנתיים הפוזיציה השתנתה פלאים, העמדה הנשית בכל הנוגע לשתיית אלכוהול הפסיקה להיות מתנצלת, ולא רק זה אלא שתעשיית היין ממשיכה לפרוח ואיתה גם כמות הנשים הכורמות, היינניות והעוסקות במלאכה שגדלה באופן אקספוננציאלי. את המגמה המבורכת כולנו רואות אבל מסתבר שבתחומים אחרים לא יזיק פוש נוסף.

הוא מצא חיים חדשים בעיירה ליד ברצלונה, פתח מסעדה, ובדיוק כשהכל התחיל להתאושש אחרי הקורונה, התחילה המלחמה באוקראינה, הזניקה את מחירי הדלק, הבשר והחשמל וטרפה שוב את הקלפים: השף הישראלי שי דובלרו מספר איך זה להיות בעל מסעדה באירופה בזמן מלחמה, מגלה מה הוא חושב על הבישול של השפים בני הדור שלו ולמה ישראלים שאוכלים אצלו צוחקים כשהוא מגיש להם את החשבון

העונה החמה נפתחה, וסביר להניח שתמצאו את עצמכם באילת מתי שהוא במהלך החודשים הקרובים, אז איפה אוכלים, מה מנשנשים ולאן יוצאים לדרינק של ערב? 11 המלצות שוות באמת

יהודים יוצאי צפון אפריקה יחגגו הערב את הבסיסה, כסגולה לברכה ופרנסה טובה. את העיסה הבלולה בשמן הם יערבבו באמצעות מפתח הבית, מה עושים בשבת?

כולם מדברים על טרואר, אך לא כולם מבינים את משמעות המילה החמקנית הזו. הפירוש המילולי בצרפתית הוא אדמה, אך המושג הפך להיות קשור לכל מה שמשפיע על אופיו וטעמיו של היין: האקלים (טמפרטורה, לחות, קרינת שמש), האדמה (סוג הקרקע, ההרכב שלה, מזג האוויר בכרמים או מיקומם מעל גובה פני הים), זני הענבים (סוג האדמה והאקלים יכולים לשנות את אופיו וטעמיו של זן ענבים בין אזור אחד לשני) והגורם האנושי (הכורם והיינן שאחראי על אופן הגידול, מועד הבציר והייצור). מסתבר שהטרואר מהווה מרכיב חשוב ביותר בעולם היין, בין אם אנחנו מזהים אותו ביין ובין אם הוא נבלע בין יתר מרכיבי הטעם והריח. בארץ אין עדיין חלוקה רשמית לאזורי טרואר, אך אנחנו משופעים באזורים מגוונים ושונים מאוד אחד ממשנהו בתנאי הגידול שלהם. החלוקה הגסה היא: רמת הגולן, הגליל (העליון, התחתון, המערבי), הרי הכרמל, השפלה, הרי יהודה, הנגב והערבה. לכל אזור אופי משלו, אקלים משלו וסוגי אדמה מגוונים. וכל אזור אפשר לחלק לעוד אזורים קטנים ונבדלים זה מזה.

מעוגת שוקולד רכה ומושלמת ועד עוגת טחינה בחמש דקות: עשרה מתכונים לעוגות טעימות וקלות להכנה, המיועדים לכל אלה שרוצים להתפנק על עוגה בשבת בלי לעבוד קשה

האוכל הוא אחד המאפיינים העיקריים של חג הרמדאן שיחל מחר (שבת) ויימשך חודש שלם - אז עם כדאי להתחיל? שלושה מתכונים נפלאים לסלט טאבולה, עוף ממולא בחיטה ומאפה שמרים ממולא בבצל וסומאק