התפריט דורש ריטאלין והקונספט כולו דורש כתוביות, אבל הכול נשכח כשהאוכל מגיע

אם גם אתם, כמונו, מחפשים תמיד בתבנית העוף את החלקים המקורמלים - אלה שהם מעט קראנצ'ים וגם מתקתקים, זו התבנית שלכם

בסוף שנות השישים של המאה הקודמת, כשכל איטליה שתתה יינות קיאנטי קלאסיקו, שלא תמיד הצטיינו בטיבם, הופיעו באיטליה יינות 'סופר טוסקן', המבוססים על זנים צרפתיים, שלא קיבלו את סיווגי האפלסיונים הקבועים בחוק. 'טינייאנלו 'של אנטינורי היה היין הראשון שנוצר 'בסגנון קיאנטי', וססיקאיה, שיוצר על ידי 'טנוטה סן גואידו' בבולגרי, היה אחד מהראשונים והבולטים ביותר, וזכה להצלחה עולמית. בעקבותיהם הלכו יצרנים אחרים נוספים שטוסקנה היא לא רק קינאטי קלאסיקו. המהלך שינה את תפיסת העולם של היינות הטוסקניים ותרם לעשיית יינות טובים יותר גם בקיאנטי וסביבותיה. אחד מיקבי ה-סופר טוסקן הידועים והמוערכים בעולם, הוא יקב 'אורנלייה', שבבעלות משפחת פרסקובלדי.